La granella Virgo

Granella Virgo
La scheda nutrizionale

La granella di grani teneri antichi a marchio Virgo, rappresenta il frutto di anni di collaborazione tra ricerca universitaria e agricoltura sostenibile.

 

CLICCANDO sulla immagine in fondo al testo a sinistra, è possibile visualizzare la SCHEDA NUTRIZIONALE della farina integrale VIRGO (valori medi riscontrati in 5 produttori VIRGO, analisi svolte presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari dell'Università di Bologna).

 

La farina integrale VIRGO, oltre a distinguersi per un ottimale apporto di antiossidanti quali polifenoli e flavonoidi, può vantare ben OTTO CLAIMS nutrizionali, in accordo al REGOLAMENTO CE 1924/2006 (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:404:0009...).

 

Gli OTTO claims riguardano:

 

La FIBRA: pur non potendosi considerare un nutriente in senso stretto, esercita importantissimi effetti funzionali e metabolici, in grado di preservare lo stato di salute dell'uomo. I suoi principali effetti includono: a) diminuzione e rallentamento della assimilazione dei nutrienti; b) incremento del senso di sazietà; c) miglioramento della motilità intestinale; d) riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, del tumore del colon-retto e del diabete.  In accordo ai Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti (LARN), ovvero le raccomandazioni elaborate periodicamente dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), si dovrebbero ingerire giornalmente 30 g di fibra, corrispondenti a circa 150 grammi di farina Integrale VIRGO

 

Fosforo, potassio e magnesio: questi tre elementi, insieme a zolfo, cloro, sodio, e calcio sono i minerali di cui l’organismo umano necessita in grandi quantità (presenti nei tessuti umani in quantità nell’ordine dei grammi) e per questo sono denominati “macrominerali” o “macroelementi”. Il fosforo riveste un ruolo funzionale e strutturale nel metabolismo, è un componente del materiale genetico, poiché è un costituente delle nucleo-proteine,  contribuisce alla regolazione dell'equilibrio acido-base dei fluidi corporei, è un componente del tessuti ossei (in cui è immagazzinato circa l’85% del fosforo totale). Il potassio controlla il corretto funzionamento dei muscoli, il ritmo del cuore, svolge una fondamentale funzione nel regolare il contenuto di acqua nelle cellule, inoltre è fondamentale per la trasmissione degli impulsi nervosi, per il controllo della contrazione muscolare e della pressione arteriosa. ll magnesio svolge un ruolo essenziale in un gran numero di importanti reazioni cellulari (partecipa all’attività di oltre 300 sistemi enzimatici), è pertanto essenziale per l’intero metabolismo umano, consente la trasmissione degli impulsi nervosi, è essenziale per i processi di mineralizzazione e di sviluppo dell'apparato scheletrico. La Dose Giornaliera Raccomandata (RDA) è pari a 0,7, 2 e 0,375 g, rispettivamente per fosforo, potassio e magnesio. 100 grammi di farina integrale VIRGO fornisce il 65, 20 e 34% della RDA di fosforo, potassio e magnesio.

 

Zinco, MaNGANESE e SELENIO: questi elementi, presenti nei tessuti umani in quantità nell’ordine dei milligrammi, vengono anche definiti “micro minerali” o “microelementi”. Lo zinco è importante per l’organismo, in quanto è rientra in numerosi complessi enzimatici necessari per un’equilibrata crescita corporea e per il controllo del peso, è anche implicato nel funzionamento della vista, del tatto, dell'olfatto e della memoria, infine negli uomini, lo zinco è un elemento importante per la produzione di sperma. ll manganese è indispensabile per un buon funzionamento dell'organismo, per l'attivazione di enzimi indispensabili per la digestione e l'assimilazione dei nutrienti, svolge un ruolo fondamentale per la corretta funzionalità mentale, per la crescita ossea, per la formazione del collagene della pelle e proteggere le cellule dall'azione dei radicali liberi, infine è un elemento importante per la capacità riproduttiva. Il selenio svolge numerose funzioni biologiche e vitali.  Ha un’azione spiccatamente antiossidante in quanto è il cofattore del sistema enzimatico della Glutatione Perossidasi, che contribuisce a preservare i tessuti dell'invecchiamento. Inoltre protegge il muscolo cardiaco e regola l'ipertensione arteriosa, ha un azione anticancerogena, contribuisce a mantenere attiva e ben funzionante la tiroide, infine nell’uomo promuove la mobilità degli spermatozoi. La Dose Giornaliera Raccomandata (RDA) è pari a 10, 2 e 0,055 mg, rispettivamente per zinco, manganese e selenio. 100 grammi di farina integrale VIRGO fornisce il 42, 120 e 364% della RDA di fosforo, potassio e magnesio.

 

Infine il contenuto estremamente basso di SODIO, ovvero meno di 2 mg per 100 g di farina integrale,  rende VIRGO particolarmente indicato per soggetti con problemi di pressione arteriosa.